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【科普】為什么要進行食品安全評估?

時間:2021-12-07 作者:admin 點擊:26次

食品安全風險評估是把天然存在于食品里的或是有意無意被帶入食品中的各種危害(生物性、化學性和物理性)找出來,然后用科學的方法對它們可能產生的不良影響及危害程度進行評估的一個過程,包括危害識別、危害特征描述、暴露評估及風險特征描述四部分。

我國的食品安全風險評估工作由國務院衛生行政部門負責組織,在發現食品、食品添加劑、食品相關產品可能存在安全隱患,或是發現可能存在新的危害食品安全的因素,以及需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患時,都會進行食品安全風險評估;

另外,在制定或修訂食品安全國家標準,或是需要確定監督管理的重點領域、重點品種時,也需要通過風險評估來提供科學依據。

一旦在食品安全風險評估中發現了不安全因素,國務院食品安全監督管理等部門會立即向社會發布公告,告知消費者停止食用問題食品,并采取相應措施,確保有問題的食品、食品添加劑及食品相關產品停止生產經營,對問題產品實施召回等。

若評估中發現相關食品安全國家標準需要制定、修訂的,也會馬上著手進行制定、修訂。

食品安全風險評估在保障食品安全方面發揮的重要作用,您了解了嗎?


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