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久華食安為馬山縣中小學食品快檢技能培訓

學校食堂仍是學生在校期間主要用餐場所。在檢查中發現,部分學校食堂仍存在缺少穩定可靠的供應商,索證索票制度不嚴格,從業人員缺乏系統培訓,操作不規范等問題。值得注意的是,個別學校對食堂采取承包或部分對外承包制度,對實際運營單位缺乏有效監管。而在農村地區,由于學?;A設施不夠完備,一些學校通過集中供餐和家

案例詳情CASE DETAILS

學校食堂仍是學生在校期間主要用餐場所。在檢查中發現,部分學校食堂仍存在缺少穩定可靠的供應商,索證索票制度不嚴格,從業人員缺乏系統培訓,操作不規范等問題。值得注意的是,個別學校對食堂采取承包或部分對外承包制度,對實際運營單位缺乏有效監管。而在農村地區,由于學?;A設施不夠完備,一些學校通過集中供餐和家庭托餐形式,存在食品安全隱患。

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對于學校食堂的食品安全監管,范學慧表示,市場監管總局最新修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》將于2018年10月1日施行,將對包括學校食堂在內的餐飲經營行為進行規范,提升食品安全管理能力,保證餐飲食品安全。接下來,監管部門將進一步加大檢查工作,做好隱患排查工作。同時,落實學校食品安全負責人主體責任,明確管理人員職責,規范供餐行為。另外,他還提醒參與活動的各學校食品安全負責人,應做好開學前后認真開展學校食堂食品安全自查,進行設備清理維護,病蟲消殺工作,清理庫存過期食品,并對人員開展培訓。

 

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